Natto
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Soia fermentata filante, intensamente aromatica e amata a colazione in Giappone. La versione più semplice si serve sul riso con senape e salsa.
Che cos’è
Soia fermentata filante, intensamente aromatica e amata a colazione in Giappone. La versione più semplice si serve sul riso con senape e salsa.
Perché Natto finisce tra gli Orrori da Gustare? Per ingredienti, profumo o consistenza può spiazzare chi non è cresciuto con questa tradizione. Questo non rende il piatto inferiore: qui il cibo insolito viene raccontato prima come cultura e solo dopo come provocazione.
Ingredienti
- natto confezionato
- riso giapponese cotto
- senape karashi
- salsa di soia
- cipollotto
Come prepararlo
- Mescola energicamente il natto per sviluppare la tipica filatura.
- Aggiungi poca senape e salsa.
- Versa sul riso caldo.
- Completa con cipollotto.
Gusto, consistenza e servizio
Parti da una porzione d’assaggio. L’obiettivo non è la sfida: osserva profumo, temperatura, consistenza e accompagnamenti tradizionali. I sapori forti diventano più leggibili quando vengono assaggiati nel loro contesto gastronomico.
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Dove provarlo
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