{"id":228,"date":"2026-09-01T15:28:30","date_gmt":"2026-09-01T15:28:30","guid":{"rendered":"https:\/\/orroridagustare.it\/?page_id=228"},"modified":"2026-09-05T17:51:31","modified_gmt":"2026-09-05T17:51:31","slug":"pieds-et-paquets","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/orroridagustare.it\/?page_id=228","title":{"rendered":"Pieds et paquets"},"content":{"rendered":"<div class=\"eyebrow\">ORRORE #45 \u00b7 Provenza, Francia<\/div>\n<p class=\"odg-score\">\u2620<\/p>\n<p class=\"lede\">Involtini di trippa d\u2019agnello e piedini, cotti lentamente nel vino e nel pomodoro: una specialit\u00e0 marsigliese dalla lavorazione laboriosa.<\/p>\n<div class=\"meta\"><span class=\"badge\">Provenza, Francia<\/span><span class=\"badge\">ricetta pieds et paquets<\/span><\/div>\n<h2>Che cos\u2019\u00e8<\/h2>\n<p>Involtini di trippa d\u2019agnello e piedini, cotti lentamente nel vino e nel pomodoro: una specialit\u00e0 marsigliese dalla lavorazione laboriosa.<\/p>\n<p>Perch\u00e9 <strong>Pieds et paquets<\/strong> finisce tra gli Orrori da Gustare? Per ingredienti, profumo o consistenza pu\u00f2 spiazzare chi non \u00e8 cresciuto con questa tradizione. Questo non rende il piatto inferiore: qui il cibo insolito viene raccontato prima come cultura e solo dopo come provocazione.<\/p>\n<h2>Ingredienti<\/h2>\n<ul>\n<li>paquets preparati da macellaio<\/li>\n<li>piedini di agnello puliti<\/li>\n<li>pomodoro<\/li>\n<li>vino bianco<\/li>\n<li>aglio ed erbe provenzali<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Come prepararlo<\/h2>\n<ol class=\"recipe-steps\">\n<li>Parti da paquets preparati professionalmente.<\/li>\n<li>Rosola aromi e pezzi.<\/li>\n<li>Aggiungi vino, pomodoro e liquido di cottura.<\/li>\n<li>Fai sobbollire per ore fino a completa tenerezza.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Gusto, consistenza e servizio<\/h2>\n<p>Parti da una porzione d\u2019assaggio. L\u2019obiettivo non \u00e8 la sfida: osserva profumo, temperatura, consistenza e accompagnamenti tradizionali. I sapori forti diventano pi\u00f9 leggibili quando vengono assaggiati nel loro contesto gastronomico.<\/p>\n<div class=\"callout\"><strong>Sicurezza in cucina:<\/strong> Regola di sicurezza alimentare: usa ingredienti tracciabili e destinati al consumo umano, rispetta la catena del freddo, evita contaminazioni crociate e cuoci completamente i prodotti animali quando previsto.<\/div>\n<h2>Guarda<\/h2>\n<div class=\"video-consent\" data-youtube=\"MTrDf-T-o08\"><div><p><strong>Pieds et paquets<\/strong><\/p><p class=\"legal-note\">Il player viene caricato solo dopo il tuo clic e pu\u00f2 impostare cookie di terze parti.<\/p><button type=\"button\">Carica video YouTube<\/button><\/div><\/div>\n<h2>Dove provarlo<\/h2>\n<p>I ristoranti presenti sul sito possono essere segnalati da operatori o lettori e vengono pubblicati solo dopo revisione editoriale. Anche le recensioni sono moderate prima di apparire online.<\/p>\n<p>Al momento non risultano locali approvati collegati a questo piatto. <a href=\"https:\/\/orroridagustare.it\/?page_id=253\">Segnalane uno.<\/a><\/p>\n<p class=\"legal-note\">Contenuto editoriale a finalit\u00e0 culturale e informativa. Le ricette possono richiedere adattamenti alla normativa alimentare locale, alle allergie e alle esigenze individuali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ORRORE #45 \u00b7 Provenza, Francia \u2620 Involtini di trippa d\u2019agnello e piedini, cotti lentamente nel vino e nel pomodoro: una specialit\u00e0 marsigliese dalla lavorazione laboriosa. Provenza, Franciaricetta pieds et paquets Che cos\u2019\u00e8 Involtini di trippa d\u2019agnello e piedini, cotti lentamente nel vino e nel pomodoro: una specialit\u00e0 marsigliese dalla lavorazione laboriosa. Perch\u00e9 Pieds et paquets [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":308,"parent":49,"menu_order":45,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-228","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/orroridagustare.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/orroridagustare.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/orroridagustare.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/orroridagustare.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/orroridagustare.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=228"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/orroridagustare.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":230,"href":"https:\/\/orroridagustare.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/228\/revisions\/230"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/orroridagustare.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/49"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/orroridagustare.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/orroridagustare.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}